Omelett med tomat och fetaost

Du behöver till 1 person: 1/2 rödlök 1/2 tomat 100 g färsk spenat 1 kokt potatis 2 ägg 1 msk mjölk 50 g fetaost Fräs den finhackade löken och tomaten i lite olja. Skär potatisen i slantar och ta i tillsammans med spenaten. Låt spenaten bli mjuk, under tiden vispar du ihop ägg och mjölkFortsätt läsa ”Omelett med tomat och fetaost”

Zoodles med pesto och kallrökt lax

Du behöver: Zoodles från 4 zucchini 2 msk pesto 300 g kallrökt lax Koka upp vatten. Koka dina zoodles i 3-5 minuter (beroende på hur tjocka du gjort dem) och häll av i ett durkslag. Blanda ner pesto och klipp ner laxen i bitar. Servera gärna med lite grönsaker till!

Halloumiburgare med rostad paprika

Du behöver: 4 st hamburgerbröd (gärna fullkorn) 4 stycken halloumiburgare 2 rostade paprikor (från måndagen) Guacamole (från söndagen) Sallad Stek halloumin i lite olja. Under tiden fördelar du guacamolen på hamburgerbröden. Ta bort kärnhuset från paprikorna och fördela dem på hamburgarna. Lägg på halloumin och toppa med lite sallad.

Parmesanpotatis med lax

Du behöver : 8 kokta potatisar 2 msk olivolja 50 g parmesanost 4 laxfiléer (500 g) Salt och peppar Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisarna på en plåt. Tryck på dem med en slev så de blir lite platta. Ringla över olivoljan och strö över parmesanosten. Salta och peppra. Sätt in i ugnen, läggFortsätt läsa ”Parmesanpotatis med lax”

Veckans tandemmatlagning

Denna veckan blir det: Måndag: lax med parmesanpotatis (4 personer) Tisdag: halloumiburgare med rostad paprika och guacamole (4 personer) Onsdag: zoodles med kallrökt lax och pesto (2 personer) Torsdag: omelett (1 person) Du behöver: 9 potatisar 2 röda paprikor Sallad 1 stjälk selleri 1 rödlök 1 tomat 2 mogna avokado 1/2 lime 2 zucchini 100Fortsätt läsa ”Veckans tandemmatlagning”

Tandemmatlagning

Det finns ett uttryck som jag inte vet var det kommer ifrån, men det är: tandemmatlagning. Detta är en genialisk uppfinning för alla som vill äta nyttigare vardagsmat men som allt för ofta finner sig stå i köket, lätt svettig, och undra: vad ska vi äta nu då? Det här med att laga massa matFortsätt läsa ”Tandemmatlagning”

Veckans röra: guacamole!

Du behöver: 2 mogna avokado 1 stjälk selleri 1/2 tomat 1/2 rödlök 1-2 vitlöksklyftor 1/2 krm salt Saften från 1/2 lime 1 krm spiskummin 1 krm paprika Gröp ur dina avokados och mosa dem med en gaffel. Finhacka tomat, selleri och rödlök. Ju mindre desto godare. Blanda ner i avokadon. Krydda!

Veckans röra

Nej jag pratar inte om sladdhärvan under skrivbordet, eller röran i städskrubben eller kastrullskåpet. Jag pratar givetvis om: röror som går att äta! Röror är ett underskattat sätt att få i sig mer grönsaker, och för att inte tala om att röror kan förvandla den vardagliga maten som kokt ägg eller knäckebröd till något riktigtFortsätt läsa ”Veckans röra”

Skriv en kostdagbok!

Jag tror på att lyssna på kroppen. Men ibland har vi så mycket att stå i att vi inte ens har tid att lyssna på vad den säger… Då kan det vara läge att börja skriva en kostdagbok! Det kanske känns mer inspirerande att gå och köpa en fysisk bok, men det går lika braFortsätt läsa ”Skriv en kostdagbok!”

Räkor i tomatsås

Detta är ett recept som är så snabbt och lätt att göra, och flera av ingredienserna kan du ha i frysen. Ät som det är, eller med en skiva rostat bröd. Eller blanda ner i pasta och avnjut med ett glas vitt vin på fredagkvällen! Du behöver: Ca 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor 250 gFortsätt läsa ”Räkor i tomatsås”