Du behöver inte ha kvisten kvar på tomaten, det ser bara snitsigt ut på bilden!
Det är något med att ugnsbaka tomater som gör dem otroligt söta och goda. Det liksom koncentrerar tomatsmaken på något sätt. Pröva och se! Jag gör ofta en stor form på en gång, de håller några dagar i kylen.
Du behöver
En skiva gott bröd, gärna surdegsbröd
1 vitlöksklyfta
1/2 avokado
En handfull tomater
Lite olivolja
En nypa salt
Lägg tomaterna i en ugnsfast form. Ringla över lite olivolja och krydda med lite salt. Baka dem i ugnen på 125 grader i ca 45 minuter till en timme.
Rosta brödet. Ta vitlöksklyftan och riv den lite på brödet. Lägg på avokadon och mosa med en gaffel. Toppa med tomaterna och njut!
Dela tomaterna och mozzarellan i mindre bitar. Lägg på ett fat. Riv av basilikabladen och strö över. Ringla över olivoljan och krydda med en nypa salt. Blanda runt. Dra några varv med pepparkvarnen om du vill.
Det är högsommar och tomaternas högtid! Det är tyvärr inte en faktiskt högtid, men det kanske borde vara det? Nu är tomaterna som godast, och vi kan frossa i svenska tomater. Du kan faktiskt äta regnbågen, även om du bara äter tomater. Därför tänkte jag nu publicera ett nytt tomatrecept varje dag i en vecka. Det blir mitt bidrag till högtiden som inte finns.
En del av recepten är så enkla att jag nästan skäms för att kalla det recept. Men det enkla är ofta det som är godast. Hur som helst, heja tomaten!
Hur vi tror vägen tillbaka ser ut Hur den egentligen ser ut
När vi har varit sjuka, kommer förhoppningsvis en dag när vi blivit friska. Men även om vi officiellt är friska, kan vi känna sviterna av sjukdomen länge efteråt. Oavsett om det är en förkylning, en cancersjukdom eller en utmattning.
Många tror att vägen tillbaka ser ut som bilden till vänster, alltså att mådde jag lite bättre igår kommer jag definitivt må ännu bättre imorgon. Det kan gälla både patienten och de som finns runtom. Nära och kära, men också till exempel din arbetsgivare. Många blir förvånade när jag visar den här bilden, och att återhämtningen faktiskt inte är linjär.
Det kan vara frustrerande. Men om man vänder på det kan det också vara hoppfullt! En dålig dag är bara en dålig dag, imorgon kan du vara på topp igen.
Har du halkat ner en bit på kurvan, var snäll mot dig själv, snart vänder det igen. När du är på toppen, passa på att njut av utsikten!
Förhoppningsvis har du fortfarande lite ledig tid att spendera i hängmattan. Kanske med en bra bok? Därför tänkte jag tipsa om en bok av Anders Hansen, som heter Hjärnstark. Anders är läkare, precis som jag, och beskriver i boken hur rörelse stärker din hjärna och till och med kan hjälpa vid sjukdomar som till exempel depression!
Jag vet många som har blivit inspirerade till mer rörelse efter att ha läst den här boken, så gör det du med!
Idag tänkte jag prata om karpaltunnelsyndrom. Detta är ett väldigt vanligt tillstånd och kan orsaka mycket smärta som och till och med väcka dig på natten om du har otur!
Karpaltunnelsyndrom är ett tillstånd där du får besvär i händerna. Smärtor, pirrningar och domningar är till exempel vanligt. Detta beror på att det är för trångt i karpaltunneln i handleden.
Det går nämligen nerver från din ryggrad genom dina armar hela vägen ut i fingerspetsarna. På handledens insida går dessa nerver under ett ligament, precis som att de går genom en tunnel. Ibland blir det för trångt i den här tunneln och det uppstår tryck på nerverna som går där. Det är då symtom som att handen somnar, eller att det pirrar eller smärtar i händerna uppstår. En del blir också fumliga och kan få svårt att greppa. Om du funderar över hur mycket vi använder våra händer hela dagarna så kan du förstå att det kan bli väldigt besvärligt!
Diagnosen är oftast enkel att ställa baserat på det som patienten berättar och några enkla undersökningar. Många blir bra med smärtlindring och en speciell skena som hjälper dig att hålla handleden rak och på så sätt hålla tunneln öppen. I vissa fall får man göra en enkel operation och öppna upp tunneln så att trycket på nerverna försvinner.
Har du haft karpaltunnelsyndrom och behövde du operera det i så fall?
För några år sedan bestämde jag mig för att börja försöka äta grönsaker till varje måltid. Du som läste senaste inlägget om ”hur du skapar en ny vana” känner nog igen dig. Jag såg framför mig hur jag skulle göra fantastiska sallader som skulle fylla kylen och sen när middagen var färdig skulle jag bara plocka det jag var sugen på från min lilla salladsbuffé. Flera veckor senare hade fortfarande ingen sallad passerat kylen. Jag försökte tappert, men när jag väl lyckades blev det mest ett huvud isbergssallad. Ibland åt jag av den, men blev mest uttråkad eftersom den bara smakade vatten, eller så åt jag bara det som var gott och salladen stod orörd och blev brun i kanterna. Så himla dumt!
Sen bytte jag taktik. Jag började köpa grönsaker som redan var färdiga. Så när middagen var klar och jag insåg att min fantastiska salladsbuffé inte stod att finna kunde jag bara slänga fram lite påsar på bordet. Här kommer min topp 5 lista på saker jag ofta har i kylen, utan inbördes ordning:
Cocktailtomater
Sockerärtor
Minimorötter
Groddar
Avokado
Här är såklart möjligheterna oändliga. Försöker du äta grönsaker till varje måltid? Vad skulle du ha på din lista i så fall?
Ofta gör vi nämligen inte alls så, utan istället börjar vi ”vårt nya nyttiga liv”. Förslagsvis på en måndag, då är det oftast färre kalas i vägen för vårt nya nyttiga liv, från och med nu förkortat ”VNNL”. Vi ska bara äta kyckling och broccoli och inga fikabröd kommer slinka ner i min mage, nehejdå! Problemet är att detta sättet ofta fallerar, därför att det bygger på din viljestyrka.
Din viljestyrka testas ju flera gånger/dag, och varje gång måste du fatta ”rätt beslut”. Och förr eller senare finner du dig i en situation där du ska välja mellan en pizza och en sallad vid ett tillfälle där du är vrålhungrig, och jag vet inte hur det är med dig men inte har jag alla gånger utbrustit: ”åh, en sallad är precis vad jag är sugen på!”.
Det finns de som klarar det, och jag lyfter på hatten inför er och blir väldigt imponerad. Men även bland dem som går ner 30 kg, finns det de som går upp alltihop igen. En orsak kan vara att man gjort sin viktresa med hjälp av sin viljestyrka, och när man har gått ner sina överflödskilon så försvinner viljestyrkan igen.
Men så, över till vanan då! Vilket var vad jag skulle prata om egentligen. Detta sättet är inte nödvändigtvis bättre, men mindre krävande och leder oftare till långsiktig förändring. Nackdelen är att det tar mycket längre tid att få resultat. Tanken är att implementera hälsosammare vanor, en efter en. Tricket är att de ska vara så enkla att genomföra att allt motstånd är meningslöst. Vi pratar små, små myrsteg här! Tanken är att det ska vara så enkelt att du garanterat lyckas.
Exempel på vanor du kan lägga till:
Försök få in någon frukt eller grönsak till varje måltid, och ja: en persiljekvist på tonfiskmackan räknas
Drick ett stort glas vatten innan du äter
Ta trapporna istället för hissen på jobbet
När du känner att du blir stressad och pulsen ökar: ta tre djupa andetag in genom näsan och ut genom munnen
Har du en gömma med godis eller chips hemma? Flytta den till ett skåp högre upp så du behöver en pall för att nå den
Är du storrökare, plocka bort EN cigarett/dag
Gör en armhävning varje måndag
Pröva ett nytt recept
Listan kan ju göras hur lång som helst och bara fantasin sätter gränserna. En generell regel är att det tar 30 dagar att förändra en vana, men det finns de som gör det både snabbare eller långsammare. Men börja med en förändring, och när du märker att det går per automatik utan att du ens behöver reflektera över det tar du nästa punkt på din lista.
Långsam och trägen vinner heter det ju, men vad tycker du? Föredrar du detta eller VNNL? Vad skulle du börja med?
Jag har normalt sett inte tid att arrangera mitt morgonkaffe såhär
Många upplever sig ha ont om tid. Många har, de facto, väldigt ont om tid. Jag läste för ett tag sen att en arbetande småbarnsförälders genomsnittliga arbetsdag var ungefär 14 timmar med hämtning, lämning, arbeta, tvätt, disk, matlagning, nattning osv. Men många vill ändå förbättra sin hälsa på olika sätt. Jag tror det är därför rubriker som ”Träningspass på 10 minuter”! Eller ”Gå ner 5 kg på 2 veckor!” är så lockande. För 10 minuter har vi. 2 veckor kan vi prioritera annorlunda, men sen kommer vardagen och knackar på dörren.
Förkylning eller semester eller vad det nu kan vara kommer som ett brev på posten och alla våra goda intentioner räcker inte hela vägen fram. Det är därför jag tror stenhårt på att stora förändringar är bra, men för de allra flesta är det de små förändringarna i vardagen som över tid kan utträtta stordåd!
Att laga en hälsosammare middag behöver inte ta längre tid än att laga snabbmakaroner med ketchup, om man bara har förberett lite innan. Det går att få in mer rörelse i vardagen, om man funderar lite.
Efter förra veckans inlägg där jag uppmanade dig att ta hand om dina fötter så tänkte jag nu berätta lite hur du enkelt kan göra det hemma, om du inte har lust att gå till en fotterapeut. För det är inte särkskilt svårt. Det svåraste av allt brukar vara att sitta still!
Tappa upp ett fotbad. Det ska inte vara för varmt, hellre ljummet. Här kan man ju lyxa till det med det ena och det andra men bara vatten räcker bra.
Sitt still! Minst en kvart, men gärna längre. Kom på att du glömt tidningen/mobiltelefonen/boken/fjärkontrollen. Överväg om du ska gå och hämta den och blöta ner golvet eller sitta kvar och göra ingenting.
Skrubba fötterna med en fotskrubb. Har du ingen kan man blanda till exempel olivolja och socker och skrubba med.
Torka torrt! Glöm inte att vara noga mellan tårna.
Smörj in dig med en fotkräm. Här finns hur många varianter som helst men fråga på apoteket om du behöver hjälp. Ett extra plus är att sätta på sig varma sockar och gå och sova så krämen får verka under natten.
Detta är en enkel och skonsam variant, man kan göra det mer avancerat om man vill. Men har du pågående problem som till exempel vårtor eller infektioner skulle jag råda dig att gå till en fotterapeut för att få hjälp.
Välkommen till Mitt blåa kök! 