Bruschetta med pocherat ägg

Denna tomatröran är så god och håller några dagar i kylen. Här har jag serverat den som en sallad men det är också väldigt gott på ett rostat bröd!

Du behöver

• 5 tomater
• 1/2 rödlök
• 1 kruka basilika
• 3 vitlöksklyftor, eller efter smak
• Olivolja
• Salt

Ta bort det gröna på tomaterna och finhacka dem. Hacka rödlöken fint. Plocka basilikabladen och blanda allt i en skål. Smaka av med olivolja och salt. Här serverade jag med 2 pocherade ägg så blev det en lunch men den är god att äta som den är också!