Du behöver till 1 person:
- 1/2 rödlök
- 1/2 tomat
- 100 g färsk spenat
- 1 kokt potatis
- 2 ägg
- 1 msk mjölk
- 50 g fetaost
Fräs den finhackade löken och tomaten i lite olja. Skär potatisen i slantar och ta i tillsammans med spenaten. Låt spenaten bli mjuk, under tiden vispar du ihop ägg och mjölk i en skål med lite salt och peppar. Häll över äggstanningen över grönsakerna. När äggstanningen stelnat smular du över fetaosten. Klart!
Det var veckans recept det, vad tyckte du? Kan tandemmatlagning vara något för dig?
Välkommen till Mitt blåa kök! 